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Dietas «con etiqueta» para todos los gustos

degustacion kosher fitur
Degustación en Fitur 2019 de aceite de oliva virgen extra El Fuelle

Aunque en el cole aprendemos que las personas somos seres omnívoros, el abanico de variedades de tipos de alimentación se va abriendo cada vez más. Esto nos lleva a una creciente cantidad de términos que explican qué alimentos incorporamos o rechazamos en nuestra dieta ya sea por motivos de salud, de conciencia ecológica, religiosa o, incluso, para mostrar una determinada actitud hacia las condiciones de vida de los animales y del momento de su sacrificio para el consumo humano.

Las dietas “con etiqueta” están más de moda que nunca y a los ya habituales restaurantes vegetarianos, también se han incorporado otras variantes que reflejan esta tendencia de nuestra sociedad. La alimentación crudista, el pescatarianismo, el pollotarianismo; las personas lacto, ovo u uvolactovegetarianas; las dietas macrobióticas o el veganismo son algunos de los ejemplos de todos estos términos. En muchos casos se pretende relacionar la elección de estas dietas con la alimentación saludable pero, en otras ocasiones, simplemente reflejan una actitud hacia todo lo que nos rodea.

Toda esta variedad nos lleva no sólo a restaurantes especializados, sino también a lineales de establecimientos destinados a todos aquellos productos con sellos como  “libre de…” “apto para…”, que atraen a seguidores de estas dietas y, en otras ocasiones, a personas con intolerancias o alergias alimentarias.

En Aceites Lis hemos apostado por la producción ecológica y, desde el año pasado, incorporamos aceite de oliva virgen extra orgánico  “El Fuelle” de variedad arbequina.

Aceite de oliva virgen extra kosher

Pero, además de éste, desde hace unos años también incorporamos a nuestras etiquetas el conocido como “sello Kosher”, como pudieron comprobar todos aquellos que, en la última edición de Fitur, se acercaron al stand de la Oficina Nacional Israelí de Turismo.

El sello kosher certifica todos aquellos alimentos que, por su origen o su forma de elaboración, son aptos para el consumo por la comunidad hebrea. A pesar de tener su origen en estas creencias religiosas, desde hace unos años el sello kosher se ha convertido en un certificado muy valorado ya no sólo por esta comunidad, sino también por muchos consumidores que, al margen de la fe, conocen los estándares de calidad exigidos para obtener esta certificación.

Así pues, los pasados 26 y 27 de enero, Aceites Lis contó con un espacio, dentro del stand de la Oficina Nacional de Turismo Israelí para exponer y dar a conocer al multitudinario público de Fitur, nuestros aceites certificados con el sello Kosher.

La forma de sacrificar a los animales, de forma rápida y sin sufrimiento; el tipo de animales, carne o pescado, que se pueden consumir; la prohibición de mezclar leche con carne; la exigencia de alimentarse con productos vegetales sanos y de calidad; y los estándares de calidad en cuanto a higiene son algunas de las normas que han convertido al consumo de estos productos en todo un símbolo de alimentación sana y de calidad.

En Aceites Lis revalidamos esta certificación anualmente e incorporamos el sello kosher tanto en nuestros aceites de oliva virgen extra “El Fuelle” de las variedades arbequina como empeltre. Esto, unido además al sello ecológico hace de nuestro aceite un producto perfecto no sólo para los paladares más exigentes, sino también para los consumidores más exigentes y comprometidos con su entorno.

Un paseo por la judería de La Almunia

aceite oliva kosher judería la almunia

 

Participar en Fitur, una de las ferias del sector turístico más importante del mundo, ha sido sin duda una oportunidad de darnos a conocer entre un público interesado no sólo en visitar Israel sino también acercarse a su cultura, incluidas la gastronomía de la comunidad hebrea, y el legado sefardí.

En este sentido desde Aceites Lis colaboramos con el Ayuntamiento de La Almunida de Doña Godina, municipio zaragozano donde se encuentra nuestra almazara, cediendo parte de nuestro espacio expositor para dar a conocer los vestigios de la judería de la localidad. El pasado 13 de enero se presentaba en La Almunia una ruta señalizada para hacer visibles las calles que formaron parte de la aljama local y, desde entonces, se ofrece la posibilidad de organizar visitas guiadas para grupos por este recorrido.

Así pues, quienes se acercaron a nuestro expositor, no solo degustaron nuestros productos, sino que también se pudieron llevar un “pedacito” de la historia de La Almunia gracias al material didáctico proporcionado por la concejalía de Turismo local…si bien debemos reconocer que además de la cultura sefardí, muchos estaban más interesados en buscar un viaje para la próxima edición de Eurovisión que, este 2019, se celebra en Tel Avid tras la victoria de Netta Barzilai y su canción “Toy” en el último certamen.

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