La Almazara de Aceites Lis

¿Cómo hemos conseguido en Aceites Lis llegar hasta donde hemos llegado?

El patio de limpieza de la almazara, es el lugar donde se realiza el proceso de limpieza, pesado y almacenamiento de las aceitunas, siempre después de una exhaustiva separación de la materia prima. Este es el primer paso una vez que la aceituna transportada por el agricultor llega a la almazara para su transformación.

Una vez hecha la clasificación, el proceso seguirá con las diferentes fases, que se producirán durante los procesos de lavado, molturación, extracción, clarificación y almacenamiento en bodega. Por último, se realizará un filtrado antes de que el aceite sea envasado.

Como en la elaboración de todo producto alimentario, la higiene de nuestra almazara es fundamental en todas las fases del proceso, por eso tanto los equipos como las instalaciones de Aceites Lis, se someten a un estricto plan de limpieza como refleja el manual de autocontrol de APPCC, supervisado por el departamento de calidad alimentaria.

Parte de la calidad del producto final depende del nivel de higiene que se haya mantenido en todo el proceso productivo. Este tipo de materiales son fácilmente lavables para eliminar todo resto de impurezas y para garantizar una limpieza integral de todos los elementos de la almazara. El ciclo se completa en los depósitos de acero inoxidable de la almazara en los que, además de obtener un nivel óptimo de higiene, el aceite también permanece en las mejores condiciones de temperatura y luz para conservar todas sus cualidades naturales hasta el envasado final y su consumo.