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Variedad Arbosana

La variedad de aceituna arbosana procedente de las comarcas del Penedés, en Cataluña. Esta tipología de oliva tiene una productividad alta y constante a la vez que presenta unas buenas características para ser usada para en elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad.

Entre estas señas de identidad de la variedad arbosana, destacaríamos la alta presencia de polifenoles y ácido oleico, que generan unos excelentes aceites ricos en antioxidantes y muy estables en cuanto a su conservación, pues mantienen sus cualidades intactas por más tiempo.

Los olivos de la variedad de aceituna Arbequina nos dan producciones de rendimiento medio
En Aragón, la variedad Empeltre copa la mayor parte de la superficie productiva del olivar de la región
La Verdilla o Royal de Calatayud es una variedad aragonesa de gran resistencia y bajo rendimiento
Las aceitunas Negral de Sabiñán pertenecen una variedad típica de la provincia de Zaragoza
Variedad griega por excelencia, la Koroneiki se está extendiendo por todo el mundo
La variedad Sikitita es un híbrido entre Picual y Arbequina de gran estabilidad y resistencia
Arbosana
Los olivos de Arbosana ofrecen aceitunas para elaborar aceites intensos y con mucha personalidad

Con la variedad arbosana se elabora un aceite de oliva virgen extra para consumo en crudo

Los olivos de arbosana presentan una escasa vecería, es decir, suelen ser regulares en cuanto a productividad temporada tras temporada. El olivo, en cuanto a su estructura, es de porte abierto y bajo vigor, proporcionando una floración tardía.

Los sabores y aromas de la aceituna arbosana, en general, son persistentes y muy agradables aunque contienen marcados e identificativos matices astringentes y amargos con un picor de intensidad media.

El aceite extraído de la aceituna de variedad arbosana está destinado, principalmente, a su consumo en crudo, ya que sus intensos matices hacen que, para el amante de un buen aceite de oliva virgen extra, esta sea la mejor manera de disfrutar del consumo de este producto típicamente mediterráneo.

El cultivo de oliva arbosana se encuentra en expansión, entre otros factores por su buena adaptación a las plantaciones mecanizadas. El olivo, de maduración más tardía que la arbequina, presenta una menor resistencia al frío y a las sequías que esta última variedad; al mismo tiempo, sus frutos presentan una fuerte resistencia al desprendimiento.

La aceituna arbosana es una oliva pequeña, con forma ovoidal y agrupada en racimos que se caracteriza por alcanzar un color violeta en su momento óptimo de maduración.

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