Este curso está diseñado para aquellos que desean formar parte de un panel de cata de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y participar en la selección y evaluación sensorial de este producto. A lo largo del curso, los participantes recibirán formación especializada en las técnicas y metodologías establecidas por el Consejo Oleícola Internacional (COI), fundamentales para la correcta identificación de los atributos y defectos de los aceites.
El programa combina sesiones teóricas con prácticas intensivas de cata, donde los aspirantes desarrollarán su capacidad para reconocer y diferenciar aromas, sabores y texturas, y aplicar criterios rigurosos en la clasificación de los aceites. Además, se les preparará para superar la prueba del COI, un requisito esencial para integrarse en paneles de cata oficiales.
Este curso es ideal tanto para profesionales del sector oleícola como para personas con experiencia en la cata de AOVE que deseen perfeccionar sus habilidades y avanzar en su carrera profesional. Al finalizar, los participantes estarán capacitados para contribuir de manera experta a la valoración y certificación de Aceite de Oliva Virgen Extra, conforme a los más altos estándares internacionales.
