El pasado 22 de abril tuvimos el placer de recibir en nuestra almazara a un grupo muy especial: 47 alumnos de 17 años del instituto francés Lycée Silvia Monfort, acompañados por sus profesores. Juntos, compartimos una mañana de oleoturismo que no solo fue educativa, sino también divertida y muy enriquecedora para todos.
Durante la visita, recorrimos las instalaciones, hablamos sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra y terminamos con una cata sensorial de cinco aceites. En ella, los estudiantes aprendieron a identificar los atributos positivos de un buen AOVE —como el frutado, el amargor y el picor equilibrado—, y también a reconocer defectos sensoriales como el atrojado, el mohoso o el rancio, presentes en aceites de baja calidad no aptos para una alimentación saludable. Fue una forma práctica y sorprendente de entender cómo el sabor, el aroma y la calidad están íntimamente ligados al cuidado en todo el proceso, desde el campo hasta la botella.Lo más bonito fue ver su curiosidad, sus preguntas y cómo disfrutaban al comprender un producto tan ligado a nuestra tierra.
Estas experiencias nos encantan porque demuestran que aprender fuera del aula, con los cinco sentidos, deja huella. Y porque el aceite, más allá de ser un alimento, puede ser también una puerta para conocer la cultura mediterránea, la sostenibilidad, la agricultura y una forma de vida. Una forma de vida que, además, apuesta por lo saludable cuando el AOVE forma parte de nuestra alimentación diaria.
¡Anímate!
Si formas parte de un centro educativo y estás buscando una salida diferente para tus alumnos, aquí tienes el ejemplo de que visitar una almazara puede ser mucho más que una excursión. Porque el oleoturismo es el ocio que es cultura, y es una forma distinta de aprender disfrutando.
Merci au Lycée Silvia Monfort pour cette belle visite et pour votre intérêt à découvrir la culture de l’huile d’olive vierge extra. À bientôt !
Un evento muy interesante. La cultura del AOVE.
Saludos Sergio. María