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Aceites Lis firma un convenio de prácticas con el ciclo “Técnico en elaboración de aceites de oliva y vinos” del IES Joaquín Costa

La almazara Aceites Lis y el Instituto de Educación Secundaria Joaquín Costa de Cariñena, en la provincia de Zaragoza, han firmado un convenio de colaboración para la realización de prácticas por parte de alumnado del ciclo de grado medio para la obtención del título  “Técnico en elaboración de aceites de oliva y vinos”.

Esta colaboración responde a la necesidad de profesionalizar el sector oleícola en la zona y de dar la oportunidad a los alumnos del IES Joaquín Costa de conocer todo el proceso de producción de los aceites de oliva virgen extra que se elaboran en Aceites Lis, utilizando materia prima con origen en la provincia de Zaragoza.

Formación básica para elaborar un buen aceite

Para Sergio Lis, gerente de la almazara, este tipo de convenio es interesante desde el momento en que permite “encontrar gente para el sector con una formación específica y con conocimientos básicos sobre el mundo del aceite, sus cualidades, su sistema de producción  y sobre los factores que influyen en la elaboración de un buen aceite”. Una de las ventajas de trabajar con personal cualificado sería, en este sentido, contar con una buena base para trabajar en la implantación y seguimiento de la trazabilidad  y de los procedimientos de calidad en la producción de la almazara.

Esta colaboración viene realizándose desde 2012, cuando se firmó el primer convenio, lo que ha permitido que varios alumnos del ciclo “Técnico en elaboración de aceites de oliva y vinos” hayan pasado por esta almazara de La Almunia de Doña Godina para completar su formación académica.

Personal cualificado para el sector oleícola

Desde Aceites Lis se valora especialmente la implantación de este ciclo en el Instituto de Cariñena porque permitirá que, al igual que ha venido ocurriendo con la elaboración del vino en los últimos años, se vaya generando una bolsa de personal cualificado para la producción de aceite con el fin de que el sector oleícola aragonés continúe avanzando.

Los estudiantes que participan en el programa tienen la ocasión de hacer sus prácticas en una almazara donde se trabajan tanto la elaboración de aceite de oliva virgen extra convencional como los de recolección temprana, comercializados bajo las marcas El Fuelle y Goldlis.

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